活ホタテ・帆立貝柱など　北海道の新鮮な食材を通販

ホタテ

海のミネラルたっぷりホタテ、天然貝の旨味とコク！

北海道の ホタテは貝柱も大きく、身も弾ける弾力です。オホーツク沿岸、噴火湾など、時期によって獲れる場所は変わりますが、 北海道では“一年中おいしいホタテ”が食べられます。 ホタテ貝にはタンパク質が多く含まれており、噛めば噛むほど旨味が口の中に広がります。ホタテは流通量においても、「日本人の多くの好きな貝」と言っても過言ではありません。 ホタテ貝は千島列島、サハリン、北海道、青森の冷水海に生息しています。日本での南限は日本海側では富山湾、太平洋側では千葉県です。 北海道のホタテは冷たい海の中でじっと栄養を蓄えます。北海道の厳しい荒波に育まれたホタテの旨味とコクは絶品です。お刺身、焼き物、煮物など、是非 北海道より直送通販のホタテ貝をお試しください。

ホタテの甘さを堪能 お刺身

色々な料理に良く合います。

ほたてフライ

帆立とブロッコリーの中華炒め

右の写真は、 海鮮食堂 北のグルメ亭の人気メニューのひとつ帆立刺。多くのお客様にご好評いただいております。 浜から直送した新鮮な活ホタテを、料理人が迅速にさばいてお客様にお出ししております。 通信販売でも北のグルメ亭と同じ鮮度抜群の活ホタテを、発送日翌日お届けの航空便で配送させていただきます。

活ホタテ貝はどこが食べられるの？ ホタテはウロと呼ばれる黒い部分以外と、黄色いエラの部分以外、ほとんど食べることが出来ます。 貝柱は、お刺身、バター焼き、煮込み、炒め物、フライ、スープなど。貝柱のまわりのヒモと呼ばれる部分は、塩辛、燻製、食べやすく切っていろいろな料理に使えます。 ご注意 当店の貝付活ホタテは天然物のため、砂を多く含んでいます。 砂をよく洗い流してから、調理してください。

活ホタテを貝の上で焼くには？ 前記しておりますが、砂を多く含んでいますので、ホタテの貝を開いて、貝から身を完全に外して、水でよく洗い流してください。 それから再度、食べれる部分を貝に戻してから、火に掛けてください。

ホタテ貝のオスとメス？ 貝柱の横に付いているのは生殖巣（精巣または卵巣）で、オス・メスの判断をします。 白っぽい色をしているのは、オスのホタテ。メスは朱色をしています。 貝柱などはオス・メスによる味の違いはありません。

ホタテ貝の茶色と白い貝？ ホタテ貝は茶色と白い貝が一対となっています。茶色の貝を左殻（さかく）と言い、反対側の白い貝を右殻（うかく）と言います。茶色の左殻は平べったく、白い右殻はふくらみが強いです。ホタテ貝は茶色の左殻を上、白い右殻を下にして、貝を開け閉めしながら泳ぎます。 また、ホタテ貝の年輪で、何年もののホタテであるか分かります。当店では、3年から4年の大きなサイズのホタテを販売しております。

ホタテ貝のさばき方
洋食ナイフを使うと、簡単に作業が出来ます。軍手などをはめ、手を切らないようにご注意ください。
貝のふくらんだ方を下にして、殻と殻の間にナイフを差し込みます。		ナイフの先で殻をそぐように動かし、貝柱を外しながら貝を開きます。		貝殻と身をはがします。		部位ごとに分けます。 貝柱・ヒモ・生殖巣は食べれます。（図5 貝の上）		黒いウロと呼ばれる部分と、黄色いエラの部分（赤丸部分）は食べられません。ご注意ください。

北海道産 貝付活帆立 鮮度抜群！ 貝付きなので、お刺身やバター焼きなどを楽しむことが出来ます。 北海道の天然ホタテは、身が厚く旨みがたっぷり！ 満足度の高いおすすめ商品でございます。

規格 貝付活帆立 貝の大きさ：直径10～11cm前後 貝を含む重さ270g前後 北海道産 刺身用 賞味期限 冷蔵2日（活きた状態で発送しますので、お早めにお召し上がりください） 保存する場合は、濡れた新聞紙で貝ごと包み、冷蔵庫で保存してください。 冷凍保存する場合は殻から外して、塩水でぬめりをとってから冷凍保存してください。 備考 配送方法 航空便  ※入荷状況により、 ご希望の日にお届け出来ない場合がございます。 ご注意 養殖のホタテ貝ではございません。 天然貝ですので、砂を多く含んでいる場合がございます。 砂をよく洗い流してから、調理してください。 黒いウロと呼ばれる部分と、黄色いエラの部分は食べられませんので、取り除いていください。 魚介のしおりをお付けいたします。 写真はイメージです。

● 北海道産 貝付活帆立 3枚 〈商品コード：3423〉 税込価格 /  1,580円（送料別）   個

生帆立貝柱 肉厚で旨味抜群のオホーツク産帆立をお届け。活帆立から貝柱を取り外してありますので、お刺身はもちろん料理にも使いやすくなっております。

規格 生帆立貝柱 450g前後 発泡トレイ入 北海道 オホーツク産 刺身用 賞味期限 冷蔵2日（お早めにお召し上がりください） 備考 配送方法 航空便  入荷量が不安定のため、 ご希望の日にお届け出来ない場合がございます。 シケ、入荷時期により 産地が変わる場合がございます。 写真はイメージです。

● 生帆立貝柱 450g前後 〈商品コード：3426〉 税込価格 /  3,980円（送料別）   個 ※入荷量が不安定のため、ご希望の日にお届け出来ない場合がございます。

ホタテのバター焼きにおすすめ、北海道産 バター
		よつ葉 北海道 発酵バター 北海道産の良質なクリームを乳酸発酵させ、バターなのに、マーガリンのようにパンにぬりやすいのが、特徴です。 550円				倉島乳業オリジナルバター 新鮮な牛乳を原料に製造された、自然のままに近い本格派バター。香り高くてコクがあり、塩分ひかえめの極上バターです。 1,470円

帆立貝柱 肉厚な冷凍ホタテ貝柱です。北海道の優良漁場で獲れた肉厚の帆立貝を、急速冷凍しているので、とれたての鮮度そのままにお届けします。 冷蔵庫で自然解凍してお刺身やホタテフライなど、いろいろな料理に使えます。 また、 使いたい時にひとつずつ解凍できるので、とても便利です。 Lサイズは 大きなサイズですので、是非、お刺身でお召し上がりください。帆立貝の甘みが口の中で広がります。

規格 帆立貝柱（生冷凍） 北海道産 刺身用 3Sサイズ 1.0kg前後は約41玉前後 Lサイズ 400g前後は8玉前後、700g前後は15玉前後 （3S 1玉 直径2cm前後、厚み1cm前後、L 1玉 直径3～4cm前後、厚み1～2cm前後 ） 賞味期限 冷凍3ヶ月（解凍後はお早めにお召し上がりください） ※業務用冷凍庫（-25度）の場合は製造日より冷凍2年の商品ですが、 ※3ヶ月以内に召し上がることをおすすめいたします。 備考 配送方法  写真はイメージです。

お値下げしました！ ● 帆立貝柱（生冷凍） サイズ不揃 500g前後 〈商品コード：3428〉 税込価格 /  2,980円 （送料別）   個 ※サイズが不揃いで貝柱に欠けた部分などがありますが、味は通常品と代わりません。 ● 帆立貝柱（生冷凍） 3Sサイズ 1.0kg前後 〈商品コード：3450〉 税込価格 /  6,980円（送料別）   個 ● 帆立貝柱（生冷凍） Lサイズ 400g前後 〈商品コード：3444〉 税込価格 /  4,380円（送料別）   個