かに　北海道の新鮮な食材を通販

北海道を代表するサケ料理です。秋に取れた新鮮なサケを使うことから「アキアジ鍋」ともいわれます｡

産卵の為に石狩川を遡上してくるサケを、頭から尻尾まで一匹まるまる残すところなく味わうこの料理は、北海道の味の醍醐味を楽しめます｡

また、本州の鍋と違い白菜や里いも に変わりに、キャベツやジャガイモを使うのが特徴です｡

もともとは、地元の漁師さんの賄だったそうで、簡単で豪快な料理にも関わらず、これが意外と美味しいんです。
ご家庭でホットプレートを使って作る場合は、鮭の半身ではなく切り身でもOKです。
季節や好みによって鮭をホッケにする事もあります。

寒〜いこの時期にピッタリ♪な鉄砲汁。
作り方はとっても簡単。お味噌汁を作るのと同じ要領です。

鉄砲汁の名前の由来、ご存知ですか？花咲蟹の太い脚をつつきながら食べる様子が鉄砲掃除に似ているからだそうです｡

駅弁や物産展でお馴染み？の「いか飯」ですが、これが意外と簡単にご自宅でも作れちゃうんです。
たくさん作っておいて、翌日のお弁当に・・・というのもGOODですよ。

北海道では非常にポピュラーな「おやつ」で、どこの居酒屋にも必ずと言っていいほどあるほど。
家庭でも、みんなホント普通に作ってます。
「いももち」が好きじゃないなどと言う道産子には、今までお目にかかった事がありません！

もちろんホッキは、お刺身でも、焼いて食べても美味しいのですが、まぜご飯にすると、ホッキの出汁（だし）が効いて、これまた非常に美味。
一部地域では非常にポピュラーなお料理で、学校給食にも採用されているほどです。

味噌味の和風炒り卵？です。
ごはんやおかゆに乗せて食べます。
レタス等の葉野菜で包んで食べても美味。
たまごのかわりにウニでも可。（ウニにした途端、非常に豪華になりますが・・・）