出汁（だし）は清澄で香り高く、特有の風味が喜ばれる高級品。澄んだ香りの良いだし汁がとれ、クセのない透明で上品な味わい。
京都の千枚漬けや湯豆腐にも定評があり、出汁昆布として京都で最も評価が高い昆布です。
出汁をとった後の昆布は、佃煮、煮物などにも使えます。
出汁（だし）は清澄で香り高く、特有の風味が喜ばれる高級品。澄んだ香りの良いだし汁がとれ、クセのない透明で上品な味わい。
京都の千枚漬けや湯豆腐にも定評があり、出汁昆布として京都で最も評価が高い昆布です。
出汁をとった後の昆布は、佃煮、煮物などにも使えます。